폴리인산칼륨
주의| 카테고리 | 기타 |
| 일일 섭취량 | 인(P)으로서 40mg/kg 체중/일 (EFSA 2019 재설정) |
| 규제 현황 | 한국: 식품첨가물공전 허용 (사용량 기준 있음). EU/미국: 허용 (사용 제한 있음). |
위험 사유
인산염은 가공식품에 광범위하게 사용되며 과잉 섭취 시 혈중 인 농도 상승 → 칼슘 흡수 방해, 신장 부담 가중. 만성 신장질환자 특히 주의. EFSA는 2019년 인산염 그룹 ADI 40mg P/kg 재설정.
주로 포함된 제품
가공육(햄·소시지)치즈·유제품탄산음료라면·즉석식품베이킹 재료
대처법
- •인산염은 가공식품에 매우 광범위하게 사용되므로 가공식품 섭취를 줄이면 자연히 줄어요.
- •만성 신장질환이 있다면 인산 함량 관리가 중요해요 — 의사와 상담하세요.
- •성분표에서 '○○인산', '인산○○' 표기를 확인하세요.